Imaginez une bouchée moelleuse, chaude, délicatement sucrée et ponctuée de pépites de chocolat fondantes… Ces crêpes épaisses au yaourt sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation rapide. Avec leur texture entre la crêpe et le pancake, elles se préparent en un clin d’œil, sans temps de repos, et sans utiliser de boîte ou d’ingrédients transformés.
Ingrédients
Pour réaliser environ 12 petites crêpes, vous aurez besoin de :
1 œuf
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
3 cuillères à soupe d’huile végétale
125 g de yaourt nature (ou à la vanille pour une touche plus douce)
60 ml de lait
190 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique (10 g)
50 g de pépites de chocolat
Préparation
Dans un grand bol, cassez l’œuf et fouettez-le avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez ensuite l’huile, le yaourt et le lait, puis mélangez bien.
Versez la farine tamisée avec la levure chimique dans le mélange liquide et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enfin, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Sans ajouter de matière grasse (si votre poêle le permet), déposez des petites louches de pâte pour former des cercles d’environ 8 cm de diamètre.
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
Déposez-les sur une assiette et saupoudrez-les, si vous le souhaitez, d’un peu de sucre ou de cannelle.
Conseils et variantes
Pour encore plus de moelleux, utilisez un yaourt entier.
Remplacez les pépites de chocolat par des raisins secs, des fruits secs concassés ou même des morceaux de pomme caramélisée.
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez réduire un peu le sucre et utiliser du yaourt nature allégé.
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